当別町の中心部から車で10分余り、スウェーデンヒルズの西側に広がる、ゆるやかな丘陵地帯の一角に2023年春、牛乳や乳製品の工房を併設した小さな牧場が誕生した。この地に新規就農した藤田龍太さん（1994年、札幌市生まれ）と妻の里世さん（99年、大樹町生まれ）が営む「ジャージーの箱庭」である。
　放牧シーズンが終わった11月下旬、牧場を訪れると、褐色の体毛に覆われ、鼻先が白っぽい、9頭のジャージー牛がパドックでくつろいでいた。冬場は、倉庫を改造した牛舎とパドックを行き来できる構造にしてあり、牛たちは伸び伸びと暮らす。
「僕は子どものころから小動物が好きでしたが、二十歳になるまで農家の人と全く出会うことはなかったんです。23歳の時に動物と接することを一生の仕事にしようと考え、5年間実習をして、新規就農者に認定された。ジャージーの飼育を志向したのは、牛たちに野性味があり、顔や外見もかわいいからです」
　と龍太さんが話す。
　日本では主流になっているホルスタインの乳牛に比べ、ジャージーの生乳生産量は半分以下である。大型化が進む酪農の現場で、10頭弱の極小規模でジャージー牛を飼い、生乳を出荷するような経営スタイルでは、とても生活はできない。
　そこで、牧場のテーマを「人間も動物も対等に幸せを享受しあえる共存」と位置づけた藤田さん夫妻は、小さな酪農を六次産業化していく道を選んだ。ジャージー牛の生乳を、高温殺菌や脂肪球を破砕するホモジナイズ処理せず、品質や付加価値にこだわり、牛乳やアイスクリームミックスに加工している。ふたりの生き方に共鳴した顧客が増えており、目標の実現に向けた歩みが続く。